西点的经验

材料准备

确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和奶制品。

使用高质量的原材料，如高筋面粉、优质糖和黄油。

精确计量所有材料，特别是干性材料和液体材料，以确保比例准确。

工具使用

使用厨房秤和量杯来精确测量食材。

熟悉各种烘焙工具的使用方法，如烤箱、烤模、打蛋器等。

在使用锡纸时，确保亚光的一面接触食物，以防止粘连。

工艺技巧

在混合干性材料和湿性材料时，先加入干性材料，再加入湿性材料，并且交替混合。

打发鸡蛋和奶油时，要确保充分打发，以达到所需的稳定性和体积。

注意面团的温度，避免过高或过低，影响发酵和烘焙效果。