苹果圣诞西点做法

圣诞苹果派

食材：低筋面粉150克、黄油60克、水45毫升、苹果2个、细砂糖30克、盐1克、玉米淀粉10克、蛋液适量（刷表面）。

做法：

1. 制作派皮：黄油软化后与低筋面粉、盐混合搓成粗玉米粉状态，加水揉成面团，包保鲜膜冷藏1小时。取出擀薄片放派盘整形，用叉子扎小孔，烤箱200℃预热，烤15分钟定型。

2. 炒制苹果馅：苹果去皮去核切丁，锅中放黄油融化，入苹果丁翻炒，加糖炒软出水，玉米淀粉加少量水搅匀倒入锅中，炒至浓稠关火。

3. 组合烤制：苹果馅放凉后倒入派皮，用勺子摊平，表面刷蛋液，放入预热180℃烤箱烤25分钟至表面金黄。

圣诞苹果蛋糕

食材：苹果2个、杏仁片30克、肉桂粉少量、黄油65克、白葡萄酒35ml、薄荷叶少量、小麦粉75克、苏打粉2小匙、鸡蛋1个、砂糖65克、淡奶油120ml、砂糖2小匙。

做法：

1. 将小麦粉75克和苏打粉2小匙混合筛一下，杏仁片用平底锅煎熟。

2. 苹果切成4等份，去皮、去芯，再切成块，浇上白葡萄酒放置1小时。

3. 容器中加入鸡蛋1个、砂糖65克，用打蛋器打成白色，加入融化后的黄油。

4. 将筛过的粉末加入打好的鸡蛋中，充分打搅，再加入苹果拌匀。