西安馍馍怎么吃

西安馍馍的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：馍、牛肉、青菜、豆腐干、木耳、西红柿、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 将馍掰成小块，牛肉切成薄片，青菜洗净切段，豆腐干切成细条，木耳泡发后撕成小朵，西红柿洗净切丁，粉丝用温水泡软。

2. 热锅凉油，放入葱花、姜末爆香，加入辣椒粉和花椒粉炒出红油和香味。

3. 放入豆腐干条翻炒，加入木耳小朵和西红柿丁，炒出汁后加入牛肉片翻炒均匀，倒入生抽，翻炒上色。

4. 加入适量清水，大火烧开，放入青菜段和泡软的粉丝，搅拌均匀，倒入馍块，轻轻搅拌，煮2-3分钟，使馍块入味。

5. 倒入适量醋，增加酸味，根据个人口味加入盐和鸡精调味，最后淋上打散的鸡蛋液，形成蛋花，煮至凝固即可出锅。

材料：馍、绿辣子。

做法：

1. 新鲜的绿辣子清洗干净后剁成辣椒末。

2. 将辣椒末盛到盘子里，用烧热的油一泼，加入白醋和酱油搅拌均匀。