赔本处理厨具

在处理厨具赔本问题时，可以采取以下几种方案：

赔偿实物

损毁者可以自行购买与被损毁餐具款式相同的新器具进行赔偿。

赔偿金钱

店家可以根据餐具的选购成本减去应有的折旧计算出赔偿价格，由损毁者支付这笔费用。

协作修理

损毁者负责承担修理餐具所需的所有费用。

针对客人的赔偿处理

客人损坏餐具：

客人应当赔偿损坏的餐具，具体赔偿方式可以协商确定。

服务员应及时为客人更换新的餐具，并快速清理现场。

如果客人拒绝赔偿，可以根据免赔原则进行处理，例如对于老顾客或破损金额在一定范围内的情况，可以免赔。

针对员工的赔偿处理

员工损坏餐具：

员工需要按照公司制定的内部赔偿价格进行赔偿，领班或代班登记后，员工需将破损器具带到仓库备案并领取赔偿款，赔偿款将从工资中扣除。