南京大鹅怎么吃

南京大鹅的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧鹅肉

准备好新鲜的鹅肉、花生油、酒、桂皮、姜片、酱油、盐、香叶、冰糖和干香菇。

鹅肉处理干净后，用盐摸均匀，静置30分钟。

起锅热花生油，放入鹅肉、姜片、桂皮、香叶和冰糖，翻炒至鹅肉变色。

倒入酒和酱油，继续翻炒出香味，然后加入适量清水，没过鹅肉。

香菇洗净放入锅中，盖上盖子大火煮开后转小火煮60分钟。

在煮的过程中，每隔20分钟要帮鹅肉翻身，以便鹅肉进味均匀。当汤汁剩下一小半时，关火出锅。

把骨肉拆开，砍块装碟，捞出香菇放在鹅肉旁边，再淋上一点点汤汁。

土豆炖大鹅

鹅肉切块，焯水去浮沫后控干水。

锅内油烧热，放入葱、姜爆香，然后加入大鹅块爆炒。