西点里加陈皮

在西点中加入陈皮，可以为甜点增添独特的风味和香气。以下是一些具体的做法：

将陈皮打磨成细腻粉末，取约6克。

牛奶中加入陈皮粉，煮至轻微冒烟。

加入黄油，搅拌至融化。

倒入低筋面粉，边倒边搅至无干粉。

加入全蛋液、蛋黄和细砂糖，搅拌成面糊。

面糊过筛后，加入朗姆酒，冷藏12小时。

烘焙模具内壁刷黄油，倒入面糊，烤制30分钟后调整温度至200度，再烤40分钟。

取出后放凉，撒上剩余的陈皮粉。

饼底用料：无盐黄奶油200克、低筋粉200克、糖粉130克、杏仁粉160克、陈皮粉4克、盐0.6克。

将黄奶油、盐、糖粉拌匀，加入低筋粉、陈皮粉、杏仁粉，搅拌成面团，冷藏30分钟。

面糊用料：奶油奶酪280克、糖粉80克、鸡蛋80克、玉米淀粉20克、淡奶油200克、陈皮碎24克。

将奶油奶酪、糖粉、鸡蛋搅拌均匀，加入玉米淀粉和淡奶油，最后加入陈皮碎。