长沙出名的吃的

长沙最出名的美食包括：

长沙臭豆腐以其独特的发酵工艺和鲜明的口味闻名。制作过程中，豆腐经过特殊的发酵处理，外层炸至金黄酥脆，内里保持软嫩。臭豆腐的味道浓郁，却不刺鼻，入口后香气四溢，带有微微的辣味。当地人常在夜市或小摊上品尝，搭配蒜蓉、辣椒酱，风味更加独特。火宫殿的臭豆腐是游客必尝的经典。

长沙最有名的小吃之一，主要原料是糯米粉和蔗糖。虽造价便宜，但制作工艺精细。油炸或油煎而成的糖油粑粑，外表圆润可爱，色泽金黄，口感软糯香甜，甜而不腻，一定要趁热吃，否则变硬会失去风味。

起源于20年代初，由一对姓姜的姐妹在火宫殿圩场售卖而得名。团子颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑，分为糖馅和肉馅两种。糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软。

是长沙夏季常见的小吃，特色粉面。

杨裕兴面条口感柔韧，在长沙颇具盛名。煮面时讲究宽汤、清水、滚开，汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成，味道鲜美。

口味虾是长沙夏季的热门美食，以其麻辣鲜香的独特风味吸引了无数食客。选用新鲜的小龙虾，经过精心的腌制和多种香料的调配，再以大火快炒，使虾肉鲜嫩多汁，香辣味浓。口味虾不仅味道鲜美，还富有营养，是朋友聚会和夜宵的首选。

剁椒鱼头是长沙乃至整个湘菜中的经典名菜，以其鲜辣爽口的独特风味著称。选用新鲜的大鱼头，配以大量的剁椒和各种香料，经过蒸煮而成。鱼头肉质鲜嫩，剁椒的辣味渗透其中，香气扑鼻。

长沙特色美食之一，选用优质麻鸭，经腌制、风干、卤制等工艺制作而成。色泽深红、油亮诱人，口感上皮肉酥香、肉质紧实有嚼劲。香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等多种味道相得益彰。

长沙米粉深受当地人喜爱。扁粉形态独特，口感柔软顺滑。汤头用老母鸡等食材精心熬制，味道鲜美、浓郁醇厚。吃米粉时，可以根据个人口味选择不同的码子和汤头，风味多样。

这些美食不仅在长沙当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会到长沙旅游，一定不要错过这些地道的美食。