泡椒竹笋煮火锅

泡椒竹笋煮火锅的步骤如下：

备菜

鸡肉切大块焯水备用。

芋儿（芋头）切块。

笋子（建议使用蒸馏水泡发的笋片，生笋需要切片后煮好，避免发苦）切片。

火锅底料切小点，根据个人口味调整。

泡姜泡椒和葱姜蒜切碎备用。

炒制香料

热锅凉油，油要多一些，下香料小火炸出香味后捞出。

炒香底料

下火锅底料、泡姜泡椒、葱姜蒜，大火炒香。

加入鸡肉块，翻炒均匀。

加生抽和老抽调色。

加入其他食材

加入芋儿块，加一小碗水。

使用高压锅（如电饭锅有高压模式）压软鸡肉。

煮制

将高压锅内的食材倒回锅中。

加入笋片，中火煮8分钟左右。