泡菜鲟鱼火锅做法

泡菜鲟鱼火锅的做法如下：

准备材料

鲟鱼 1500克

姜 数片

胡椒粒 10颗

盐 适量

蔬菜（如白菜、豆芽、豆腐等）

泡菜（可选）

处理鲟鱼

将鲟鱼清洗干净，处理内脏和鳃，剔除鱼骨，保留鱼头和鱼皮用于熬汤。

鱼肉切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟，去腥入味。

熬制汤底

锅中放入姜片、拍碎的胡椒粒和适量的鱼油，将水烧开。

放入鱼头和鱼骨，熬煮约半小时，至汤色浓白。

准备配菜

将蔬菜如白菜、豆芽、豆腐等洗净切好，备用。

如果喜欢，还可以准备一些泡菜增加风味。

煮制

将熬好的汤底倒入火锅中。