湖南最有名小吃

湖南最有名的小吃包括：

长沙臭豆腐是湖南最具代表性的街头小吃之一，以其独特的“臭”味和香酥口感闻名遐迩。虽然名字中有“臭”字，但其发酵后的香味却让人欲罢不能。通常，臭豆腐会炸至金黄，然后浇上特制的卤水和调料，口感外酥里嫩，香辣可口。

糖油粑粑是湖南传统的甜点小吃，主要由糯米粉和糖汁制作而成。炸至金黄的粑粑外皮酥脆，内里软糯香甜，口感丰富，是湖南人喜爱的传统美食之一。

口味虾是长沙夏季夜宵摊上最火爆的小吃之一，选用新鲜的小龙虾，配以特制的香辣调味料翻炒，虾肉鲜嫩多汁，辣味十足，是夏季消暑的绝佳选择。

剁椒鱼头是湖南的经典名菜之一，选用肥美的鱼头，搭配剁椒和蒜末等调料蒸煮，味道鲜美，辣味十足，是湘菜中的代表性菜品。

刮凉粉是湖南传统的凉菜，用绿豆淀粉制作的凉粉刮成细丝状，口感滑嫩，搭配蒜末、香菜、辣椒油等调料，清爽可口，适合夏天食用。

油粑粑是湖南的传统小吃，外脆内软，甜而不腻。由糯米粉制作而成，炸至金黄后，浸泡在糖浆中，吃起来香甜可口。

爆辣捆鸡是长沙的一道特色小吃，捆鸡切成片，裹满辣椒油和酱汁，口感辣而香，是来长沙必尝的美食之一。

香脆椒是将辣椒炸香炸酥后，配上各种香料炒制而成，虽然辣味不强，但香味浓郁，回味无穷。

灯子叫又名“灯盏糍粑”，是用米浆包裹肉馅油炸而成，外皮酥香，内馅肉汁满满，口感丰富。

猪血粑是用豆腐、猪血和五花肉等食材制作，先晒再熏，外黑里红，吃着腊香味浓郁，风味独特。

这些小吃各具特色，无论是甜是辣，是咸是香，都能满足不同游客的口味需求，是来湖南旅游时不可错过的美食体验。