上海哪家重庆火锅正宗

在上海，有几家被广泛认为比较正宗的重庆火锅店：

重庆德庄火锅：

位于黄浦区凤阳路659号，提供铜盆火锅，被认为是上海滩上最正宗的重庆火锅之一。其红汤和菌汤都很够味，配菜新鲜，特别是毛肚，久煮不老。

老何记重庆火锅楼：

位于近郊南汇惠南镇人民东路美食街2611-2613号，是一家老字号的火锅店，水准稳定，适合一般火锅爱好者。

辣首重庆牛油火锅：

位于板泉路905号，以其牛油火锅闻名，辣度适中，适合喜欢重庆口味的食客。

珮姐老火锅（魔都直营店）：

位于茂名北路185号2层，推荐指数4星，锅底有鸳鸯、红锅和白锅，特色在于其独特的调味料，提供重豆豉和辣椒的咸鲜味。

鸿姐的重庆老火锅：

虽然具体地址未提及，但强调使用非物质文化遗产炒料技法纯手工炒制的全红锅，强调不加汤以保持原汁原味，口味与重庆一致。

这些火锅店各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择其中一家进行尝试。如果追求传统正宗的重庆火锅，重庆德庄火锅和老何记重庆火锅楼是不错的选择；如果喜欢牛油火锅和特色调味料，辣首重庆牛油火锅和珮姐老火锅值得尝试；而追求极致口味和传统炒料技法的，鸿姐的重庆老火锅则值得一试。