双脆餐饮的制作方法

双脆餐饮的制作方法主要涉及以下几种：

火爆双脆

主料：猪肚头和鸡肫。

辅料：红椒、黄椒、泡椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、酱油、香油、豆粉、味精、鲜汤。

做法：

1. 猪肚头和鸡肫分别腌制，切片备用。

2. 锅中加油烧热，迅速爆炒主料，加入辅料和调料，最后勾芡出锅。

油爆双脆 （山东传统名菜）：

主料：猪肚头、鸡肫。

辅料：冬笋、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、料酒、水淀粉、清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉、猪油、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油。

做法

1. 猪肚头和鸡肫分别剞花刀，腌制后备用。