火锅里的骨头怎么清洗

清洗火锅里的骨头，可以参照以下步骤：

清水浸泡

将骨头放入清水中浸泡，多次换水，直到没有血水为止。这一步有助于去除骨头中的血污和杂质。

加调料抓洗

在浸泡好的骨头中加入一小勺食盐和一瓶盖左右的料酒，用手抓拌均匀。食盐可以杀菌消毒，料酒能去清除异味。

撒入一小把面粉，面粉能吸附排骨里面的血水，继续用手抓拌均匀。温水有利于血水排出，但不要用热水，以免营养成分流失。

冲洗和焯水

将抓洗后的骨头用清水冲洗干净，去除表面的调料和杂质。

将骨头放入开水锅中焯水3-5分钟，捞出后再次用清水清洗干净。焯水可以进一步去除骨头中的血水和杂质，使骨头更干净。

高压锅处理

将焯好水的骨头放入高压锅内，加适量清水，用高压锅煮至骨头熟烂。高压锅可以加速骨头的煮熟过程，同时保持骨头的营养成分。

通过以上步骤，可以有效地清洗火锅里的骨头，去除血水和杂质，使骨头更干净，烹饪出来的火锅汤底也会更加清澈鲜美。