干餐饮最怕的东西是啥

干餐饮最怕的东西主要包括以下几点：

卫生问题：

餐厅的卫生状况直接关系到顾客的饮食健康，如果后厨卫生不达标，会导致顾客流失，影响餐厅的声誉和生意。

食品安全：

食品安全是餐饮业的生命线，如果出现食品安全问题，不仅会导致顾客投诉，还可能引发严重的健康问题，对餐厅的生意造成毁灭性打击。

现金流断裂：

餐饮店在经营过程中需要大量的现金流来维持日常运营，包括员工工资、货款、房租等。如果现金流出现问题，会导致餐厅无法正常运营，甚至面临倒闭的风险。

同质化竞争：

餐饮市场同质化严重，如果餐厅没有独特的菜品和服务，很难在激烈的市场竞争中脱颖而出。

员工流失：

员工是餐厅的重要资产，如果员工流失严重，会导致餐厅的服务质量下降，影响顾客体验，进而影响生意。

顾客流失：

顾客是餐厅的衣食父母，如果顾客流失严重，会导致餐厅的收入大幅下降，影响餐厅的长期发展。

成本控制：

餐饮店的成本控制至关重要，如果成本控制不当，会导致利润微薄，甚至亏损。

综上所述，干餐饮最怕的是卫生问题、食品安全、现金流断裂、同质化竞争、员工流失、顾客流失和成本控制不当。要想在餐饮行业取得成功，必须注重这些方面，不断提升自身的竞争力和市场适应能力。