2017餐饮趋势

2017年餐饮行业的发展趋势主要包括以下几个方面：

团购、餐饮外卖等模式继续盛行，餐饮预订、美食交友等服务也在不断普及。

餐饮企业开始开发自己的线上平台，以摆脱第三方平台的限制，实现多渠道多样化的营销。

电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等信息，并自动安排餐位或排队。

自助点餐系统的使用，使客人能够快速完成点餐，无需等待。

新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，固体垃圾被压缩为“垃圾砖”，改善厨房卫生。

机械人餐厅的升级，包括机械人服务员、机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员和机械人送餐员。

消费者对食品安全和菜品安全问题更加关注，倾向于选择无化肥催熟、无农药灭虫、无抗生素抗病的绿色健康食材。

餐饮市场逐渐从“大而全”向“小而精”发展，精准细分类的餐饮品牌越来越受欢迎。

单品开店模式因其低门槛、易标准化和聚焦品牌传播等优势，成为新的趋势。

随着80后、90后成为消费主流，品牌和体验成为消费者更加重视的因素。

无品牌、低水平、同质化的餐饮业态将面临淘汰，品牌化成为餐饮企业生存和发展的关键。

餐饮市场将进一步细分，传统餐饮的“大而全”模式将逐渐向“小而精”模式转变。

掌握消费者需求成为未来餐饮盈利的核心，网红餐厅采用的饥饿营销等策略正是基于此。

随着健康意识的提升，低油、少盐、无糖等健康用餐需求越来越广泛，健康餐饮成为新的市场契机。

微信排队、微信点单、手机支付、电子发票等科技手段的应用，使餐饮业务实现自动化，提高运营效率。

注重产品和盈利模式的互联网餐企获得资本市场认可，而仅靠营销手段的互联网餐企则面临困境。

这些趋势表明，2017年的餐饮行业正朝着智能化、个性化、品牌化和健康化的方向发展，同时，餐饮企业也在积极利用互联网工具进行商业模式的创新。