公鱼怎么做好吃

公鱼是一种常见的食用鱼类，其做法多样，下面是一些常见的烹饪方法：

小公鱼炸制

准备材料：

小公鱼适量，食盐适量，味精适量，淀粉适量，调和油适量。

处理鱼：

将小公鱼清洗干净，用食盐和味精腌制，加入姜片和葱段煨30分钟。

裹粉：

取出葱和姜，将鱼裹上淀粉。

炸鱼：

起锅倒油，油温达到约50度时放入小公鱼，炸至金黄色即可出锅。

昂公鱼豆腐汤

准备材料：

昂公鱼、豆腐，调料包括油、盐、黑胡椒、鸡精、生姜、葱。

煎鱼：

将昂公鱼煎至两面金黄。

炖汤：

在砂锅中加热水，放入煎好的鱼和生姜、料酒，大火烧开转中小火炖至汤汁变浓。

加料：

加入豆腐、盐和黑胡椒继续炖煮入味，最后加鸡精和葱花。

包公鱼（红酥包河鲫鱼）

准备材料：

黑背小鲫鱼、莲藕、无肉猪肋骨、冰糖、葱、姜、酱油、香醋、黄酒、香油。

腌制鱼：

小鲫鱼腌制30分钟，用酱油、黄酒、葱姜。

焖烧：

在焖烧锅中放入猪肋骨和藕片，浇上调好的料汁，加清水小火焖4至5个小时。

食用：

冷却后摆盘，淋上香油。

凉拌公鱼干

准备材料：

白公鱼干、青椒、蒜头、老姜、黄酒、生抽、白糖、盐。

泡发鱼干：

鱼干用温水泡软。

炒制：

油热后放入姜丝青椒煸炒，加入鱼干、蒜头继续煸炒，加盐、白糖、生抽，加黄酒和水翻炒出锅。

以上是一些常见的公鱼烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。需要注意的是，烹饪过程中要确保食材新鲜，调料用量适中，火候掌握得当，才能做出美味可口的公鱼菜肴