餐饮生产成本

餐饮生产成本主要包括以下几方面：

原材料成本：

这是餐饮业的核心成本之一，涵盖了烹饪所需的各类食材，如蔬菜、肉类、海鲜、调料等。这些成本会受到市场供需关系、季节变化以及价格波动等因素的影响。为了有效控制成本，餐饮企业通常会与供应商建立长期合作关系，确保食材质量的同时，寻求价格优势。

人工成本：

餐饮业是劳动力密集型的行业，员工的薪酬、培训以及福利构成了重要的人工成本。随着餐饮市场的竞争日益激烈，合理的人力资源配置和有效的员工管理对于提升服务质量和效率、控制成本具有关键作用。

租金成本：

餐饮业经营需要场地和设备，租金成本是必不可少的。租金成本通常是固定成本，在经营计划中需要好好控制，并与销售额做出合理的平衡。

设备维护和更新成本：

餐饮业需要各种设备和器具来支持运营，设备的维护和更新成本也是需要考虑的因素。无论是厨房设备、餐具还是POS机，都需要定期维护和更新，以保持正常运营，并提高工作效率。

能源及水费成本：

烹饪、冷藏、加热等过程都需要消耗能源，而每天使用的大量水也需要支付水费。管理能源及水费成本，提高能源的使用效率可以降低不必要的浪费，从而控制成本。

间接成本：

包括人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等。

营销费用：

餐饮企业为了提升品牌知名度和吸引顾客，会投入一定的营销费用，这部分费用也会影响餐饮成本。

税收成本：

餐饮业的税收是3%。

折旧成本：

一般折旧都是按照三年算，投入的固定资产÷36就是每个月的折旧费再÷实收，就是成本率了。

易耗品和杂物成本：

列个清单，金额相加÷实收就行了。