餐饮连锁规章制度

餐饮连锁店的规整制度通常包括以下几个方面：

员工规范

仪容仪表：员工应保持整洁的个人卫生，头发整齐干净，男士头发不得过长，女士头发应束起或盘起。不得留指甲，统一着装，工作服干净整洁，无破损，不得私自更改工作服样式。佩戴工作牌，工作牌应端正佩戴在胸前明显位置。

服务态度：面带微笑，热情接待每一位顾客。使用礼貌用语如“您好”、“谢谢”、“对不起”等。耐心解答客户的问题，不和客户发生争吵。主动为顾客提供帮助，如引导顾客就座、介绍菜品、提供餐具等。

工作纪律：遵守考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况，应提前向上级请假。工作时间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机、玩游戏等与工作无关的事情。不得在工作场所内吸烟、喝酒、吃零食。保守公司商业秘密，不得泄露公司的菜品配方、经营策略、客户信息等机密信息。爱护公司财物，不得损坏、盗窃公司财物。如有损坏，应照价赔偿。

岗位职责分工

店长职责：负责店铺的日常管理工作，包括人员管理、财务管理、物资管理、营业管理等。制定店铺的经营目标和工作计划，并组织实施和监督执行。负责店铺员工的招聘、培训、考核和激励工作，提高员工的素质和工作效率。监督店铺的菜品质量和服务质量，确保顾客满意度。负责店铺的市场营销和推广工作，提高店铺的知名度和美誉度。协调店铺与供应商、合作伙伴、政府部门等的关系，维护店铺的良好形象。

勤务制度

考勤规定：营业时间8:30~21:00，工作时间内未经店长批准不得离开工作岗位，否则按迟到论处。每天必须于正式营业前召开早会，做前一日工作检讨以及宣布本日计划目标。用餐完毕后，务必收拾整洁，不得任意摆置。所有员工必须养成物归原位的好习惯，以减少现场杂乱以及人这样不容易在洗发时弄湿衣领。帮客人脱下后应先请客人取走口袋内的所有贵重物品，并妥善保管。拿至存衣柜寄存并取下号牌交于客人，嘱咐客人保管妥当。

会议规定：每日或定期召开例会，对餐厅工作进行总结、讲评与安排，促进团队协作与服务质量提升。

餐具卫生管理制度

所有餐具在完成消毒程序后，必须立即存放在专用的保洁柜内，避免二次污染。员工严禁私自挪用餐厅的各类餐具用于个人用途。保洁柜仅供存放消毒后的餐具，不得放置个人餐具或其他无关物品。存放于保洁柜内的餐具必须干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘等污渍残留。

员工管理规章制度

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续。上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服。上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。保守本店经营机密。

餐厅日常工作制度

所有员工务必严格遵守工作纪律，按时到岗和离岗，坚决杜绝迟到、早退现象。员工需按饭店规定着装，时刻保持良好的形象与精神风貌，展现饭店的专业与整洁。工作期间，严禁嬉笑打闹、聊天、处理私人事务、吃零食、看电视、长时间使用手机等与工作无关的行为，确保专注于服务顾客。面对顾客，要始终保持礼貌、耐心与专业，严禁与顾客发生任何形式的纠纷，如有问题应及时上报主管协调解决。服务过程中要做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤观察顾客需求、嘴勤热情回应与介绍、手勤及时清理与服务、腿勤快速响应顾客召唤），为顾客营造安静、舒适、周到的用餐环境。员工用餐必须在规定的区域和时间进行，严禁食用或私自带走出售的成品菜肴或食品。若需休事假或公休，员工必须提前按照饭店的《考勤和请销假制度》申请，获得批准后方可休假，确保饭店运营不受影响。全体员工有责任爱护饭店内的各类设施、设备，如因个人原因造成损坏，需照价赔偿。严格落实例会制度，每日或定期召开例会，对餐厅工作进行总结、讲评与安排，促进团队协作与服务质量提升。

这些制度旨在确保餐饮连锁店的运营效率、服务质量