酒店厨具消毒方法
酒店厨具的消毒方法主要包括以下几种：
物理消毒
煮沸消毒：将清洗干净的餐具放入沸水中，保持10分钟以上。
蒸汽消毒：使用蒸汽消毒柜，将餐具放入其中，保持10分钟以上，温度一般控制在100℃以上。
红外线消毒：使用红外线消毒设备，将餐具放入其中，保持10分钟以上，温度一般控制在120℃以上。
洗碗机消毒：使用洗碗机进行消毒，确保消毒温度和时间满足国家相关食品安全标准要求，一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
化学消毒
含氯消毒剂：使用含氯消毒剂（如漂白粉、二氯异氰脲酸钠等）配置消毒液，将餐具浸泡5分钟以上，然后用清水冲洗干净。消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上。
二氧化氯消毒剂：使用二氧化氯消毒剂配置消毒液，将餐具浸泡10-20分钟，然后用清水冲洗干净。消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L~150mg/L。
过氧乙酸：使用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡餐具30分钟，然后用清水冲洗干净。