红酒白酒做馒头

使用红酒或白酒做馒头的方法如下：

方法一：使用酒酿

食材：

面粉 2500克

酒酿和酒酿水 1.5升

白糖 450克

步骤：

1. 将2500克面粉和450克白糖混合，加入1.5升酒酿水，揉和成光滑的面团。

2. 盖上湿布，放在温暖处醒发3小时，直到体积变为原来的两倍。

3. 醒发好的面团揉搓35分钟，排出气泡，然后分成大小均匀的小剂子，再揉搓成光滑的馒头丕子。

4. 将馒头放在蒸笼里，醒发40分钟。

5. 开火上锅蒸，蒸上气后蒸15分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

方法二：使用白酒

食材：

面粉 500克

白酒 50克

清水 250克

酵母 5克

步骤：

1. 将50克白酒加入250克清水中，搅拌均匀，直到酒精完全溶解。

2. 加入500克面粉和5克酵母，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。