酒店餐饮人员都会什么

酒店餐饮人员通常具备以下技能和服务能力：

环境布置与清洁：确保餐厅用餐区域、包间、过道等干净整洁，无灰尘、污渍，并进行适当的环境布置，如摆放鲜花、调整灯光亮度等。

餐具与设备检查：仔细检查各类餐具和设备是否完好，确保数量充足且能正常运行。

食材准备：根据菜单和客流量提前准备好各类食材，并进行初步加工处理，确保食材新鲜、卫生。

人员安排与培训：合理安排各岗位工作人员的班次和工作区域，并进行简短的培训或提醒。

顾客接待与服务：提供热情、礼貌的服务，包括迎接客人、介绍菜品、提供酒水等。

基本技能：掌握托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒、上菜、分菜、撤盘等技能。

服务规范：遵守服务规范，注意服务礼仪，如不旁听、不窃视、不插嘴，保持微笑等。

应急处理：能够冷静应对突发情况，如顾客投诉、食品服务问题等。