鱼的哪块肉好吃
鱼鳃位置的小块肉
位于鱼鳃位置的小块肉口感很好，虽然肉量不多，但味道鲜美。
鱼头下面的划水边上的肉
该部位被称为鱼下巴，肉质鲜嫩，尤其是蒸熟后食用，味道更佳。
鱼头
鱼头肉多且刺少，含有大量的脂肪和胶原蛋白，炖煮出来的汤汁醇厚鲜美。特别是四年以上的有机大鱼头，肉质肥美，适合各种烹饪方式，如蒸、煮、炖、烧等。
喉边与鳃相连的“核桃肉”
这部分肉嫩如猪脑，甘美无比，毫无腥味，是鱼头中的美味部位。
鱼唇
鱼唇胶质含量丰富，口感滑糯肥美，轻轻一吻，美味顿驻心头。
鱼眼肉
包括鱼眼睛及其周边和鱼脸，是鱼身上维生素比较丰富的部位，口感鲜嫩。
鱼脑
富含不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，营养价值高，口感细腻，颤颤悠悠。