大米做火锅
使用大米制作火锅底汤的方法如下：
材料准备
籼米或普通大米
鸡骨架或猪皮
纯净水
盐、油
枸杞、葱花等调料（可选）
制作步骤
将大米洗净后泡软，然后放入料理机中打碎，注意不要打得太碎，保持几瓣即可。
在打碎的大米中加入1勺盐和1勺油，搅拌均匀后腌制10分钟。
将腌制好的米浆倒入锅中，加入等比例的水（1:6），然后放入鸡骨架和猪皮。
开火煮30分钟，期间要不断搅拌以防粘底，直到米汤变得浓稠如酸奶。
过滤掉米粒，将粥底倒入火锅容器中，加入少许枸杞和葱花，这样粥底就制作完成了。
搭配建议
可以根据个人口味添加不同的调料，如花生酱、芝麻酱、蒜泥、香醋和辣椒油等。
先放入荤菜或海鲜类食材，这样米汤会吸收这些食材的味道，刷蔬菜时更加美味。