面点西点花样做法

吊炉饼

原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

制作方法：

蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。

电饼铛180-200度宽油烙。

甜面团

原料：面粉五斤、棉糖9两、高糖干酵母25克至30克、鸡蛋4个、面包改良剂15克、奶粉适量、盐20克、水1200克、黄奶油70克左右。

制作方法：

面粉里加入糖，酵母，改良剂，奶粉搅匀加入鸡蛋和水和成面团然后加入盐黄油揉匀制作各种面包形状即可；用他可以制作毛毛虫，椰蓉面包，牛角面包，排包等。

奶香花卷

原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克。

制作方法：

把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。