火锅店调料有哪些

火锅店的调料种类繁多，可以根据个人口味和火锅类型进行选择。以下是一些常见的火锅店调料：

蒜泥油碟

蒜末、小米椒、香菜、葱花、半罐香油、2勺生抽

涮肉麻酱

芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、少许白糖

万能蘸料

小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻、1勺香油、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖

干碟蘸料

花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻

海鲜蘸料

小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺香醋

清汤火锅

蒜末、香菜、葱花、辣椒面、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香油

香辣酱

芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸

老广味火锅调料

花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸

潮汕集锦沙茶酱

选用正宗潮汕特产制作，原味浓郁

名扬牛油麻辣火锅底料

牛油麻辣，适合家庭聚餐或朋友聚会

稻稻熊四川大红袍麻椒

优质四川大红袍麻椒，提升菜肴风味

豆瓣酱

用于增加鲜味和香味，特别是红汤火锅

花椒

增添麻味和香味，适合麻辣火锅

老姜

去腥压臊，提香调味

大蒜

调味增香，压腥味去异味

醪糟

增鲜压腥去异味，产生回甜味

食盐

定味调味提鲜解腻去腥

冰糖

使汤汁醇厚回甜，缓解辣味刺激

料酒

增香提色，去腥，除异味

味精

提鲜助香，增味作用

鸡精

增鲜提味

胡椒粉

温中散寒，健胃顺气

火锅店通常还会提供一些特色调料，如豆瓣酱、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精和胡椒粉等，可以根据个人口味进行搭配。