大同最好吃

大同的美食种类繁多，各具特色，以下是一些被认为最好吃的大同美食：

特点：黄糕是大同的特色小吃，呈长条状，色泽金黄，表面洒上白芝麻，香气扑鼻。糕体松软，带着淡淡的麦香，微微甜而不腻。

制作方法：以优质大麦为主要原料，加入红糖、白糖、芝麻等，经过反复揉捏发酵、烘烤而成。

特点：刀削面以其外滑内筋、越嚼越香的独特口感著称。面条宽而厚实，入口滑爽，搭配浓郁的猪肉臊子或西红柿鸡蛋卤，每一口都是满满的幸福感。

制作方法：面条由师傅手工削制，面、水比例控制在10:3，和成光滑的面团，再用特制的削面刀，一条一条削入锅中，煮熟后浇上各种臊子，或者搭配青菜、西红柿、鸡蛋下锅翻炒一下。

特点：油炸糕呈圆盘状，外皮酥脆，内馅软糯，一口下去，满嘴流油，美味无比。

制作方法：以上等面粉和豆沙为主要材料，加入白糖、鸡蛋、牛奶等，和制成面的团，包入豆沙馅心，压制成小圆盘状，下锅炸至金黄色即成。

特点：浑源凉粉以当地的土豆粉为主料制作而成，口感清亮滑嫩，清冽爽口，是夏日消暑的佳品。

制作方法：以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料，加入醋、蒜水等调料，制作成清亮滑嫩的凉粉，再配以炸好的豌豆、面筋、豆腐干、香菜段，淋入陈醋、芝麻油、辣椒油。

特点：羊杂以其汤汁浓郁、口感丰富而著称。羊杂中的各个部位都处理得恰到好处，既保留了羊肉的鲜美，又避免了膻味。