餐饮店长管理资料包括

餐饮店长管理资料涵盖了多个方面，以下是一些关键的管理资料内容：

店长的身份和职责。

店长应具备的能力和不能具备的品质。

早晨开门准备和开店后的工作重点确认。

中午轮班午餐和下午的工作安排。

人员的管理。

缺货的管理。

损耗的管理。

收银的管理。

报表的管理。

卫生的管理。

促销的管理。

培训的管理。

奖惩的管理。

目标的管理。

情报的管理。

对投诉的管理。

突发事件的管理。

降低成本的管理。

安全的管理。

人员管理和订货排班。

损耗管理，包括内部和外部损耗。

收银管理和报表管理。

执行总部的工作指示和制定本店的工作计划及工作总结。

代表本店向总部做工作汇报，接受业务质询、考评、检查及监督。

营业高峰期的巡视，检查服务质量和出品质量。

严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控。

制定并执行餐厅的运营计划和营销策略。

菜品与服务质量监控。

有效沟通技巧。

客户满意度调查与改进。

制定合理预算，明确收入和支出预期。

优化供应链管理，降低原材料和物料的采购成本。

订货的依据和方法。

物料包括原材料、辅料、半成品等食品用料，以及机械设备、办公用品等。

工作计划和行动力。

思考力和判断力。

工作信仰与传播。

这些资料为餐饮店长提供了全面的管理框架和操作指南，帮助店长更好地履行职责，提升管理水平和团队绩效。