石锅鱼火锅怎么做

石锅鱼火锅的制作步骤如下：

食材准备：

鲤鱼（草鱼、大头鱼）1条

麻辣火锅底料适量

辣椒（或干辣椒）适量

姜6片

蒜4粒

小葱2棵

香菜2棵

料酒1勺

白芝麻少量（炒香备用，可放可不放）

白胡椒粉1勺

鸡粉2勺

生抽2勺

芝麻油适量

盐1勺至1.5勺

配菜：娃娃菜、生菜、大白菜、豆芽、豆皮、金针菇等

制作步骤：

准备鱼：

将鱼清洗干净，剪去鱼背和鱼肚子的刺，鱼肉可整条或切片，用生粉腌制。

准备调料：

准备好麻辣火锅底料、姜葱蒜、香菜、辣椒，并将白芝麻炒香备用。

准备配菜：

根据个人喜好准备各种蔬菜，如娃娃菜、生菜等。

煮鱼：

在锅中加入适量水，放入火锅底料，煮开后加入鱼、姜、蒜、辣椒、炒香的白芝麻、料酒、白胡椒粉、生抽、鸡粉，中小火煮10分钟左右，期间需翻面确保鱼肉煮熟。

调味：

加入盐、芝麻油，再放入配菜，如娃娃菜，煮3分钟；然后加入生菜、小葱、香菜，煮2分钟。

出锅享用：

一锅美味的石锅鱼火锅完成，可以开吃。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣