东北好吃的咸菜

东北好吃的咸菜包括以下几种：

咸黄瓜：

将黄瓜放入大缸中，加上石头压出水分后腌制，口感脆嫩。

拌海带丝：

将海带切丝焯水后，加入香油、酱油、辣椒等调料拌匀，口感清凉脆嫩。

咸芹菜叶：

芹菜梗包饺子，剩下的芹菜叶洗净后腌成咸菜，爽脆可口。

糖蒜：

使用白糖和白醋腌制的咸蒜，蒜味小，口感酸甜，开胃。

辣白菜：

以大白菜为主要原料，加入辣椒面、大蒜泥等调料腌制，口感辣、脆、酸、甜。

涪陵榨菜：

虽然来自川渝地区，但在东北非常受欢迎，口感脆嫩，味道香甜。

芥菜疙瘩：

新鲜的芥菜疙瘩用盐腌制后凉拌，口感清脆，清爽可口。

蒜茄子：

茄子蒸熟后加入蒜泥、盐等调料冷藏，口感鲜美，下饭。

酸刀豆：

刀豆切片后加入小米辣、蒜片和食盐腌制，口感香脆。

酱咸菜：

结合猪肉、豇豆角等食材的酱咸菜，有肉香和蔬菜的清爽。