火锅串串香怎么鉴别
鉴别火锅串串香可以从以下几个方面进行：
食用方式
串串香是将各种食材（如豆干、兔腰等）串在竹签上，然后在卤锅中烫熟，最后蘸上麻辣调料食用。
火锅则是将食材放入锅中涮煮，煮熟后蘸上调料食用，通常不涉及竹签。
烹煮方式
串串香一般由顾客自己煮，将串好的食材放入锅中烫熟。
火锅则既可以由顾客自己煮，也可以由商家煮，顾客自选食材，称重计价。
有无竹签
串串香必须有竹签，这是其显著特征之一。
火锅、冒菜和麻辣烫通常没有竹签。
底料和味道
串串香的底料一般使用各种香辛料熬制，味道相对清淡，有热锅和冷锅之分。
火锅的底料通常使用牛油和植物油（如清油）熬制，味道浓郁厚重，有红锅、白锅和鸳鸯锅等区分。