学校餐饮业注意事项

学校餐饮业需要注意以下事项：

学校食堂应持有有效的餐饮服务许可证，食堂从业人员应具有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证明。

食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。

用于原料、半成品、成品处理的刀、墩、盆等相关工具应分开使用，分区定位存放。

加工操作间和就餐场所应根据实际需要设置相应数量的垃圾箱（桶），垃圾箱（桶）应有盖，每餐后应及时对垃圾进行清运，并对垃圾箱（桶）进行有效的清洁。

食品原料采购、储存、加工环节应符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求。应建立食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。

食堂应建立食品安全管理的各项规章制度，并张贴在食堂醒目位置。

学校食堂要有独立的餐饮具清洗消毒保洁区域，各功能区的卫生不应对餐饮具的清洗消毒保洁过程造成污染。

场所应有必要的消毒设施，宜使用紫外线消毒方式。