火锅老油怎么存放

火锅老油的存放方法如下：

回收利用

将火锅底料烧开，取其上面一层老油，剩下的不要。

在气温18°以上放在冰箱储存，下次食用时加入高汤即可，必要时可加入少许作料。

自然沉淀与过滤

吃完的锅底不准放任何味碟、烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁倒入含有任何色素和有味道的东西，保证锅底清洁。

将油倒入一干净的桶内，自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开即可。

如果油颜色发黑，可以加入1:2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻取出面子上的油，烧开即可。如果颜色还黑，可以继续洗一到二次。

静置与分离

一般都会倒掉，不会回收。将油倒入一干净的桶内，等油水分离之后，也就是油冷却凝固以后，把油捞出来倒掉，不会拿此来制作地沟油。

建议

保持清洁：在处理火锅老油时，要确保所有用具和容器都清洁卫生，避免污染。

避免污染：禁止将火锅老油与其他有味道的物品混合，以免影响其味道和卫生状况。

适当储存：将火锅老油存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温，以保持其品质和新鲜度。