餐饮浪费机制

为了有效应对餐饮浪费问题，我国已经采取了一系列措施，并建立了相应的机制。

国家市场监管总局的指导：国家市场监管总局将指导各地市场监管部门加大工作力度，建立健全防范外卖餐饮浪费长效机制。通过引导网络餐饮平台和外卖商家落实反食品浪费的主体责任，规范营销行为，促进网络餐饮行业的规范健康持续发展。

网络餐饮平台的引领带动作用：《指引》要求网络餐饮平台认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律法规，优化餐品信息展示方式，完善满减凑单机制，加强对平台内经营者发布的广告内容的监测，建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，推动反食品浪费源头治理。

社会共治：鼓励餐饮行业协会等社会组织发挥自律作用，引导外卖商家遵守法律法规和行业规范，自觉开展反食品浪费活动。同时，支持消费者协会等社会组织对网络餐饮平台和外卖商家进行监督，构建多方参与的防范外卖餐饮浪费共治格局。

湖南省的做法：湖南省发展改革委和湖南省市场监管局发布各地制止餐饮浪费第二批典型经验做法，包括开设小份菜式、专开少油少盐免辣窗口，以及市场监管部门随机查餐厅等。

吉林省白城市的条例：吉林省白城市发布反餐饮浪费条例，明确相关部门职责分工和工作机制，鼓励餐饮服务经营者通过打折、积分、优惠券等方式引导消费者文明节约用餐。同时，将反餐饮浪费工作纳入食堂评价体系，作为教育机构选择委托经营或校外供餐单位的重要评价指标，并对单位食堂、校园食堂等作出专门规定。

这些措施和机制的建立，旨在通过多方合作和多层次的监管，有效减少餐饮浪费现象，提升餐饮行业的资源利用效率，并引导消费者形成节约用餐的良好习惯。