怎么煮火锅不放调料油

要煮一锅无调料油的火锅，可以尝试以下几种方法：

材料：黄豆30克、香菇6个、大骨一个、火腿肉一块、老姜1块、大蒜2瓣、大葱1段。

蘸酱：大蒜4瓣、香菜2棵、香葱适量、小米椒2个、花生碎适量、蚝油1勺、生抽2勺、香油适量、熟白芝麻1把。

做法：

1. 熬制菌菇汤底，将黄豆、香菇、大骨、火腿肉、老姜、大蒜、大葱放入锅中，大火煮开后小火熬至汤汁浓郁。

2. 准备蘸酱，将大蒜、香菜、香葱、小米椒、花生碎、蚝油、生抽、香油、熟白芝麻放入碗中调匀。

3. 打制豆浆，将30克黄豆放入豆浆机，加500毫升纯净水，打成豆浆后倒入火锅中。

4. 煮开后放入自己喜欢的食材，健康无油，好吃还不怕上火。

材料：羊腿2斤、花椒适量、姜3片、料酒1勺、八角1颗、蒜1头、干辣椒5个、豆瓣酱3勺、老抽1勺、白糖1勺、菜油适量。

做法：

1. 将羊腿肉剔下，切成大块，骨头和肉放入锅中，加水煮20分钟，打沫。

2. 在另一个锅中放入菜油，炒香花椒、姜、蒜、八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 将羊肉沥干水，放入锅中，加老抽和白糖翻炒两分钟，倒入肉汤，加鸡精，小火炖至肉烂。

材料：虾5只、香菇5朵、盐少许、萝卜半根、蔬菜、花甲十几颗、老豆腐四小块、肥牛、鲣鱼片一小把、小鱼干十只、大葱半根、干海带一片、枸杞五六粒。

做法：

1. 将鲣鱼片和小鱼干、干海带放入水中微小火煮，煮十几分钟后捞出，汤色微黄。

2. 白萝卜切滚刀块，焯水后放入锅中，加大葱、枸杞继续煮至萝卜透明。

3. 加入其他蔬菜和海鲜，加盐调味，边尝边放。

材料：牛肉片、白萝卜块、葱花、浓汤宝、料酒。

做法：

1. 炒锅烧热加食用油，炒香花椒和辣椒段后捞出。

2. 将牛肉片放入锅中，加料酒大火煸炒至变色。

3. 加入白萝卜块和葱花，翻炒至七八分熟。

4. 倒入清水，加浓汤宝，煮开后放入炒好的牛肉和白萝卜，依次加入其他食材，中小火煮熟。

这些方法都无需使用额外的调料油，既健康又美味。可以根据个人口味选择合适的食材和蘸酱，享受火锅的乐趣。