怎么学会自己做餐饮店

学会自己做餐饮需要从多个方面入手，以下是一些关键步骤和建议：

在决定投身餐饮之前，首先要对这个行业有一个全面的了解。餐饮行业不仅仅是做菜那么简单，它涵盖了食材采购、菜品设计、成本控制、卫生管理、服务标准等多个方面。通过阅读相关书籍、参加行业讲座或观看纪录片等方式，可以初步构建起对这个行业的认知框架。

每个人的兴趣和优势不同，在餐饮行业中的定位也会有所不同。是希望成为一名技艺高超的厨师，还是希望经营一家独具特色的餐厅？明确自己的目标后，才能更有针对性地学习和规划。

对于初学者而言，最直接有效的方式就是参加专业的烹饪培训。例如，苏州新东方烹饪学校专注烹饪类职业教育三十余年，拥有丰富的教学经验和优秀的师资力量。学校不仅提供全面的烹饪技能培训，还包括餐饮管理、食品安全、营养搭配等全方位课程，为学员打下坚实的理论基础和实践能力。

选择专业的烹饪培训机构，如苏州新东方烹饪学校，其课程设置兼顾理论与实践，从基础刀工、火候掌握到经典菜肴制作、创新菜品研发，再到餐饮管理知识，让学员在轻松愉快的氛围中快速掌握烹饪精髓。

学校通过大量的实操练习，让学员在真实的工作环境中锻炼技能，提升解决问题的能力。同时，学校还与多家知名餐饮企业合作，为学员提供实习机会，让学员在实战中积累经验。

选择的烹饪培训机构应汇聚一大批经验丰富、技艺精湛的烹饪大师和行业专家，他们不仅传授技艺，更分享宝贵的行业经验，为学员的职业发展指明方向。

在“做自己”这件事儿上，没有人能比得过你自己。通过顾客调研，弄清楚顾客为什么会选择你家？哪些点是他们复购的原因？最能打动顾客并让他们主动告诉身边朋友的理由是什么？然后再反问自己，顾客看到的是不是真实的自己，在不在自己的能力范围之内，能不能做得更好，是否属于自己的特性。

新手选品最好不要选冷门，最好看一些比较成熟并且受市场欢迎能长期做下去的品类。在选择品类之后，再到你所在的城市找到两三家这个品类的店，最好大小规模和你预想开的店差不多，锁定这几个对标对象，去打工观察十几天，机灵点、勤快点、用心点，把这家店当成自己的店去做。

做餐饮老板思维很重要，这是一门生意一项投资，既然是投资就需要资金成本、时间成本、精力成本，你付出的这一两个月时间，就是你的成本。那有没有不付出成本的做法呢？有啊，继续打工，干一个月的活就拿一个月的工资，你把老板的店当做自己的店去做，说不定遇到一个格局大的老板会让你入股做二老板。

在选择好地段之后，就应该做好开业筹备工作了，开业筹备主要包括店铺装修、设备购买、原材料购买等。试营业期间，需要对市场进行一个试水，以便调整自己的经营策略。

通过以上步骤，你可以逐步学会自己做餐饮，并从实践中不断学习和提升。记住，餐饮是一门需要耐心和细心的生意，只有不断学习和努力，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。