倒红酒杯壁起水雾

倒红酒杯壁起水雾的现象，主要是由于 酒的挥发和温度差异造成的。具体来说，当红酒倒入杯中时，酒精的挥发会吸收周围的热量，导致杯内空气温度下降。这时，空气中的水蒸气遇冷会凝结成小水珠，附着在杯壁上，形成水雾。

此外，这种现象也与水的液化有关。当热水倒入杯中时，水分子会迅速汽化形成水蒸气，这些水蒸气在接触到较冷的杯壁时会放热并液化成小水滴，从而在杯壁上形成雾气。

因此，倒红酒杯壁起水雾是酒中酒精挥发和空气中的水蒸气遇冷液化共同作用的结果。