39人吃火锅菜量

对于39人吃火锅的菜量，可以参考以下建议：

一般规则

4个人可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个，7人或以上至少比人数多3个，10人或以上至少比人数多4个。

具体建议

39人：由于人数较多，建议菜量至少是人数的1.5倍到2倍。可以准备大约58.5盘到78盘菜。考虑到实际操作中可能会有浪费和取食的方便性，可以准备70盘左右的菜品。

菜品分配

肉类：每人可以分到约0.5-1斤，总共需要约19.5斤到39斤。

蔬菜：每人可以分到约0.5-1斤，总共需要约19.5斤到39斤。

豆制品和海鲜：根据个人喜好和需求适量准备。

其他注意事项

火锅菜品一般分量较大，建议点菜时考虑分量，避免浪费。

可以根据客人的饮食喜好和特殊需求（如素食、过敏等）进行适当调整。

综上所述，39人吃火锅建议准备约70盘左右的菜品，其中肉类和蔬菜各占一半，再根据个人喜好添加其他菜品。