上海花菜怎么做好吃

上海花菜可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

油炒花菜

将花菜剪成小朵，撒适量的食盐，加入一碗清水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，控干水分。

烧热油锅，倒入适量的食用油，油温五成热时下入花菜，中火煸炒至表面金黄且酥脆。

加入虾皮和椒盐粉或烧烤料，继续翻炒均匀，使调味料充分附着在花菜上。

最后加入切好的洋葱丝和韭菜段，快速翻炒均匀后即可出锅。

干锅花菜

花菜洗净去蒂，切成小朵。五花肉切片，小米辣和蒜苗切段备用。

五花肉冷水下锅，加入姜片，大火煮10分钟，然后捞出切片。

花菜焯水一分钟后捞出，控干水分。

锅烧热后倒入五花肉片煸炒出油，加入姜末、蒜苗根和小米辣段翻炒，然后加入生抽、白糖和老干妈牛肉辣酱，继续翻炒。