水白菜怎么泡好吃

方法一：经典泡菜

准备食材：

大白菜、大蒜、生姜、盐、冰糖等。

处理白菜：

将白菜每片抹盐，放8小时出水，再洗净用凉开水泡洗干净，用剪刀减小片凉干水。

制作调料：

将所有调料切碎放一起拌好，将辣椒粉加入盐与其它调料拌一起。

腌制：

将挤出水的白菜与调料拌一起，放入密封罐，盖上保鲜膜后常温腌制24小时，放入冰箱冷藏，三天后就可以吃了。

方法二：杀水白菜

准备食材：

7斤白菜、一袋无碘粗盐、一盆水。

处理白菜：

切白菜，撒盐，腌制5小时以上，每个小时翻面。

制作酱料：

水、糯米粉、辣椒粉、大蒜、洋葱、姜、虾酱、梨、蔗糖、白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜、水芹菜、鱼露、梅子汁、大喜大牛肉粉、味精。

组合：

将腌软的白菜洗净，拧干，一层一层涂上酱料，放入腌料罐，室温放置2天后，冰箱冷藏10天。

方法三：简易泡白菜

准备食材：

白菜、白萝卜、红萝卜、盐、花椒、辣椒酱、白醋、白糖。