制作西点蛋糕裱花教程

制作西点蛋糕裱花可以分为几个步骤，包括蛋糕的制作、奶油的打发、以及裱花的过程。以下是一个详细的教程：

1. 蛋糕的制作

材料：

鸡蛋蛋黄：100克

鸡蛋蛋白：100克

白糖：100克

牛奶：50毫升

橄榄油：50毫升

低筋面粉：100克

步骤：

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的盆中。

搅拌蛋黄：

在蛋黄中加入100克白糖，搅拌均匀。

搅拌牛奶和橄榄油：

将50毫升牛奶和50毫升橄榄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉：

将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

打发蛋白：

将100克白糖分三次加入蛋白中，每次加入后搅拌至粗泡，继续搅拌至蛋白呈湿性发泡。

混合蛋白和蛋黄糊：

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入模具：

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，震出气泡。