西点用料有多少
西点的用料种类和分量根据不同的西点和食谱会有所不同。以下是一些常见西点的用料及其分量：
玉枕蛋糕
蛋白部分：蛋白1800克，糖900克，塔塔粉20克
蛋黄部分：水500克，油600克，糖500克，盐少许，低筋粉1250克，粟粉100克，蛋黄750克
咸土司
高筋粉10斤，香精10克，白牛油8两，奶粉4两，蛋白8两，盐100克，酵母50克，改良剂15克，水4.5斤
乳化海绵蛋糕
鸡蛋1.5斤，特级低筋面粉7两，幼糖7两，清水2两，色拉油1.5两，蛋糕油6钱，盐1钱
果酱小点心
富强粉5.2公斤，黄油2.5公斤，糖2.5公斤，鸡蛋2.3公斤，水1.3公斤，香草水少量，果酱适量
黑白脸两圆片加馅
绵白糖0.5公斤，黄油0.5公斤，鸡蛋0.5公斤，富强粉0.75公斤，巧克力糖0.2公斤，果酱0.3公斤
青蛋糕
鸡蛋2公斤，砂糖1公斤，富强粉1公斤，香精少量
花蛋糕
砂糖20公斤，鸡蛋40公斤，富强粉20公斤，黄油22公斤，砂糖22公斤，水11公斤，果酱1公斤，可可粉50克，白兰地酒600克，香草粉50克