西点房蝴蝶酥教程

制作蝴蝶酥的步骤如下：

准备材料

中筋面粉、鸡蛋液、水和黄油

黄油（裹入用）

砂糖

制作过程

将中筋面粉、鸡蛋液、水和黄油倒入碗里，混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛20分钟。

软化裹入黄油，擀成薄片，大概18*15cm大小。

将松弛过的面团擀成薄片，大概20*32cm大小，把黄油放在薄片中间，把上下两端往中间折起，接缝封紧。

折好的薄片从中间往上下擀到20cm宽，旋转90°，再从中间往上下擀到50cm宽。

薄片分成3份，上面往中间折，下面再往中间折，重复步骤4和5，盖上保鲜膜室温松弛20分钟，再重复步骤4、5和6，一共完成4次3折。

松弛以后擀开，大概20*57cm大小，把砂糖均匀撒上，再用擀面杖轻擀2次，翻面裁边，最终尺寸18*56cm。

薄片分成6份，上下都往中间折，再折，对折，中间用擀面杖轻擀，包上保鲜膜，冷冻30分钟。

薄片切成1cm条状，放到烤盘上，烤箱预热190℃，烘烤30分钟。