火锅牛肉坨怎么腌制

腌制火锅牛肉的方法有多种，可以根据个人口味选择不同的腌料和腌制时间。以下提供几种常见的腌制方法：

方法一：

所需食材

牛肉片

葱姜

淀粉

鸡蛋

制作步骤

葱姜里加温水，用手抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复不停抓拌，让牛肉充分吸水，直到牛肉有滑滑的感觉。

加一个蛋清，一小勺盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可以加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制成麻辣牛肉片。

方法二：

所需食材

牛肉（500克）

生抽（1-2茶匙）

老抽（1茶匙）

料酒（1茶匙）

白胡椒粉（半茶匙）

白糖（1茶匙）

制作步骤

将所有腌料混合均匀，轻轻按摩牛肉，使其充分吸收腌料。