火锅家庭版汤底辣

制作家庭版火锅汤底的方法有很多种，以下提供几种辣度适中的配方：

配方一：简易版麻辣汤底

材料：

食用油适量

葱、姜适量

香叶、香果、桂皮、八角、花椒各适量

辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量

大蒜、生姜适量

高汤或清水适量

盐、鸡精、料酒、生抽各适量

步骤：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、香叶、香果、桂皮、八角、花椒炒香。

2. 加入辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

3. 倒入高汤或清水，大火煮开后转小火煮20分钟，让香料的味道充分融入汤中。

4. 最后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮开后即可使用。

配方二：家庭版麻辣火锅底料

材料：

花椒3克

黑胡椒3克

香叶3片

桂皮1块

干辣椒11个

大蒜5瓣

黄油30克

红油豆瓣酱30克

椒麻黄豆酱40克

蚝油10克

盐适量

辣椒面10克