餐饮店食品损耗管控措施

餐饮店食品损耗管控措施可以从以下几个方面入手：

通过分析和预测食材的使用量，制定采购计划，减少采购过剩，避免食材的浪费和过期损耗。

与供应商建立稳定的合作关系，获得更好的价格和质量上的保障。

控制存储环境的温度和湿度，延长食材的保存时间。

将食材存储的位置和时间标签化，清楚获得食材的生产日期和出库日期，避免食材的过期损耗。

在加工和制作环节中，通过管理食材的配料、计量和加工方法等方式，减少食材的损耗和浪费。

对食材的品质检验和管理，确保食材的质量，防止因为质量问题造成的食材损耗。

制定关于餐馆食材损耗方面的制度，规范餐馆工作中的各种环节，强化管理效果。