西点鲁肉饼做法

1. 传统油皮肉饼

材料：

水350公克

糖粉15公克

沙拉油120公克

肉角190公克

绿豆沙760公克

做法步骤：

1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成25份备用。

2. 将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成25份备用。

3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二次后即可盖塑胶袋静置醒15~20分钟。

4. 将绿豆沙、白豆沙混合搅拌均匀、拌松，分成25份，揉成小圆球状；每个豆沙球包入5公克肉角备用。

5. 取一份作法3饼皮桿圆后包入一份豆沙馅，收口捏紧朝下放在烤盘上呈半圆球状。

6. 在表面盖红章（可以4根竹筷绑在一起盖印），入烤箱以150~180℃烤约25分钟即可。

2. 简易肉馅肉饼

材料：