厦门怂火锅推荐菜

厦门怂火锅推荐菜如下：

厚切鹅肝：

厚切鹅肝是潮阿瞒卤水小火锅的招牌菜之一，经过5分钟麻辣锅的涮煮，蘸上潮汕白醋汁，入口即化，口感细腻滑嫩。

手工鱼籽虾滑：

爽脆微弹，入口满满虾糜虾肉，伴着随咀嚼，鱼籽在口腔中“引爆”鲜美至极。

脆肉皖鱼片 、 冰镇鱼腩尖、 脆爽海螺片：

这三种不同的处理方式，口感都十分脆爽好味。

潮汕鱼生：

包括生腌皮皮虾、生腌血蛤、生腌虾等，生腌的方式最大限度地保留了海鲜的鲜味，鲜嫩的口感让人难以拒绝。

活杀斑鱼鱼生：

师傅刀工了得，薄如蝉翼，直接能透过鱼生看到盘子的花纹，仅需一点点芥末，鲜甜到掉眉。

手工番茄丸子锅：

里面的丸子巨嫩巨好吃，是厦门2024年物价下难得的美味。

肥肠牛肉锅和 招牌牛肉酥肉锅：

牛肉紧实弹牙，嘎嘎入味嘎嘎香，是店内招牌菜之一。

蛋肠：

在厦门的火锅店中，蛋肠是大部分福建人偏爱的涮菜。

招牌卤水锅、 牛气麻辣锅、 尚青藤椒锅：

秘制的卤味让人惊艳不已，回味无穷，特别是涮鹅肠、鹅肝和鹅掌，真的是绝配。

狮头鹅掌、 八秒鹅肠、 鹅血：

鹅掌记得先放进锅里煮，因为要煮30分钟，煮好后吃起来能感受到厚厚的胶质。鹅肝切成厚厚的大片，煮5分钟左右，入口后能感受到深厚的卤汁香气绵密丰腴，软如慕斯，香滑肥美，入口即化。鹅肠涮8秒即可，脆弹爽口，沾点推荐的搭配卤水的专用蘸醋，口感更丰富。