宾馆厨具安全知识

酒店厨具安全知识包括以下几点：

定期检查厨房内的燃气管道和阀门，防止泄漏。如发现泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，严禁使用任何明火和启动电源开关。

厨房内的气瓶应集中在一起管理，与灯具或明火等高温表面有足够的间距，防止气瓶在高温下爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。

油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，以免食油溢出着火。加热时应采用温火，严防火势过猛导致油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施。

厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。

厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，严格按规定进行操作，严防事故的发生。

厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。

设备应干净卫生，不易燃烧不易损坏，方便顺手。

安装消防设备，随时准备好应对突发火灾。

厨房用火、用电、用气集中属于消防安全重要区域，在厨房烹饪时莫存侥幸心理。

厨房烟道应定期清理，至少每季度清洗一次，以防火势扩大。

通过以上措施，可以有效提高酒店厨房的安全水平，保障员工和顾客的安全。