餐饮集团总经理怎么做好

作为餐饮集团的总经理，需要承担以下关键职责和采取相应的管理策略：

在公司领导下，全面负责餐厅和招待所的日常经营和管理工作，贯彻公司的工作经营意图和意见，确保各项工作计划和安排按时按质完成。

负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工遵守相关规章制度，增强服务意识，提高餐饮质量。

实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放，确保客户的接受。

协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。

根据市场动态和行业趋势，制定和调整餐饮公司的长期发展战略和年度经营计划。

负责公司的财务管理工作，制定预算方案并监督执行，严格控制成本和费用支出。

定期分析公司经营数据，包括财务报表、销售数据、成本数据等，评估公司经营绩效，及时发现问题和潜在风险。

领导市场调研工作，深入了解餐饮市场需求、竞争对手情况以及消费者喜好，为公司产品和服务的优化提供依据。

制定和执行公司的市场拓展战略，包括新店选址、品牌推广、加盟合作等，提高公司的市场份额和品牌知名度。

指导和监督公司的营销活动，制定营销策略和促销方案，与市场营销团队紧密合作，确保营销活动的有效性和针对性。

筹建制度委员会，针对门店与总部所出现的问题，以及未来的发展规划，参与各项制度的拟定与给董事长的呈报工作。

健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制，使之合理化、精简化、效率化。

制定出合理的逃生路线，当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全。

协调处理各类突发事件，保证项目顺利进行。

负责与政府部门的关系维护。

协助上级领导做好其他相关工作。

通过以上措施，餐饮集团总经理可以有效地带领团队，提升服务质量，优化经营策略，实现公司的长期发展和品牌提升。