镜面西点做法

镜面西点的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

1. 白巧克力镜面蛋糕

食材：

白巧克力：300克

吉利丁片：7克

牛奶：115克

淡奶油：115克

蓝色色粉：适量

做法：

1. 吉利丁提前用冰水泡软备用。

2. 平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。

3. 加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀。

4. 继续中火加热至101度。

5. 离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀。

6. 加入蓝色色粉，慢速搅拌。

7. 搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上，冷藏2小时即可。

2. QQ糖镜面蛋糕

食材：

淡奶油：110克

绵白糖：25克

QQ糖：1包

戚风蛋糕边角料：适量

鱼胶片：1片

果珍：40克